算是英语世界的一种文化习惯吧。
带上撇的é，英语称为e-acute，源于法语accent aigu(锐音符)。
在非正式场合，也被称为café-e。
café这个词堪称在英语世界出现频率最高的带有标符的单词。虽然在一些权威词典中，不带撇的cafe被认为是规范写法，但在现实生活中，很多店铺更偏爱café这种形式。
有人说café是法语单词，可能不太准确。café这个写法确实来自法语，但进入英语后含义已经变化，和法语café有很大区别了。
法语café指的是这种饮料作物及其种子，以及“咖啡”这种饮品，后延伸出“咖啡馆”的含义。
而在英语中，对应“咖啡”这个含义的是coffee。
英语单词coffee借自荷兰语koffie，而荷兰语koffie可能是从土耳其语、阿拉伯语借来。“星巴克咖啡”只能写成Starbucks Coffee，而不能写成Starbucks Café。
英语中的cafe/café，只和“咖啡馆”这个含义有关，但更多指的是小餐馆，有些提供酒精饮料，甚至很多café店铺里只有小食和饮料，根本不提供“咖啡”。
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英语cafe被写成café，固然是体现了“来自于法语”的一种印记，但主要并不是为了“显示格调”。
即使再高端的hotel，也很少写作hôtel。即使再奢华的dinner，也很少写作dîner。除非文本完全是用法语写的。而café、coupé、fiancée、née、résumé、sauté等一些词，却时常会出现在英语文本中。
这些带上撇的é，更多是标明此处模仿法语发音，不同于cake/cape/case/cave的默认读法。
résumé/resume有两种写法，也有两种发音。与此相对地，上面提到的hotel、dinner等词，虽然取自法语，但却完全按英语发音习惯来读。
需要特别说明的是：café只是“模仿”法语发音。英法两种语言音系差别巨大，实际上英语母语者说的cafe和法语母语者说的café还是不一样的。
英语cafe的读音为/kæfeɪ/，e的发音像是字母A的名称/eɪ/，是个双元音。法语cafe的读音为/kafe/，e的发音相当于/eɪ/的前半部分/e/，口型不变，是个单元音。此外，元音字母a的发音也不同，辅音字母c的发音k也有送气/不送气的差异。不过在英语世界里 ，若想只凭借词形来判断发音，很多时候是靠不住的。
以法语借词为例，
理论上，17世纪以前借来的词，发音方式多和固有词比较接近。
例如，借自古法语的chief(首席)，英语发音为/tʃiːf/，ch发/tʃ/的音。感谢知友@周家華 指出，chief应该是在古法语ch还发/tʃ/的时期借入的。17世纪以后借自法语的词，很多发音还保持着法语的特征。
例如，借自现代法语的chef(厨师)，英语发音为/ʃef/，ch发/ʃ/的音。Food Lore 剧照但对于普通学习者来说，英语里ch什么时候读/tʃ/什么时候读/ʃ/，只能逐词死记。
上面chief和chef还算能通过词形分辨，而buffet(击打)和buffet(自助餐)则只能通过上下文语境来判断该发什么音了。
借自古法语bufet的buffet(击打)，英语发音为/bʌfɪt/，et发音为/ɪt/借自现代法语bufet的buffet(自助餐)，英语发音为/bəfeɪ/，et发音为/eɪ/最后，并非所有在英语文本中出现的é都来自法语。
例如宠物小精灵Pokémon/poʊkɪmɒn/，来自于日语缩合词ポケモン(pokemon)。
而日语ポケモン，是由ポケットモンスター(poketto monsutā)压缩而来。
ポケットモンスター又是音译自英语Pocket Monster。
口袋妖怪转了一圈又回到了英语中，就变成了宝给梦，哦不，宝可梦。
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