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一、人参枸杞鸡棒 原料 母鸡腿10只，人参8克，枸杞子25克，调料适量。 制作 1.将人参洗净，切成极薄片，按酒调制法得到人参酒; 2.枸杞子洗净，蒸熟;3.将鸡腿用温水洗净，除净残毛，炸至金黄色捞出，锅中放少许猪油，投入葱、姜偏炒，烹入料酒、酱油、鸡汤，加入精盐、味精、白糖，用糖色将汤调成金黄色，放入人参酒和母鸡腿，沸后撇去浮沫，改用小火煨至肉烂，盛入盘中，将熟枸杞子和原汤汁浓缩，用水淀粉勾芡汁，将白酒浸泡后的人参片置于鸡腿上，淋上芡汁即成。
三、冬虫夏草鸡 原料 冬虫夏草10克，嫩母鸡1只(重约1500克)。味精、姜、葱白、精盐、料酒、胡椒粉、鸡清汤适量。 制作 1.鸡宰杀后去毛、内脏，剁去爪，洗净，在沸水锅内略焊片刻，去掉血水，捞出用清水洗净。冬虫夏草用温水洗净，姜切片，葱切段; 2.将鸡头顺颈劈开，将8～10条冬虫夏草放进鸡头和鸡颈内，用棉线缠紧，余下冬虫夏草同姜、葱一起装入鸡腹内放入汤罐中，注入清汤，加盐、料酒、胡椒粉，用绵纸封口，上笼蒸烂;
3.出笼后，揭去绵纸，拣去葱、姜，加味精调味即成。
