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琼胶是干什么用的（琼脂是食用胶吗）
琼脂是由海藻为原料制成的凝固剂，因此，琼脂是素食品和吉利丁不同，琼脂要难溶得多，需要加入沸水并熬煮几分钟才能完全融化在水里，而一旦温度降低到40℃以下，就会立刻凝固。琼脂使用前也需要浸泡，完全泡发后会膨胀到4倍大。琼脂的口感…
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